Txokolatezko moldeak silikonazkoak dira egokienak, erraz desmoldeatzen direnak.Kendu hoztutako txokolatea, eutsi silikonazko moldearen ertza bi eskuekin eta tira irmo, honek tarte txiki bat sortuko du moldearen eta txokolatearen artean.Ondoren, beste aldera aldatu, eta azkenik moldearen azpira heldu eta gora bultzatu, eta txokolatea ateratzen da.
Hozkailuan ere sartu eta atera dezakezu.Gainera, txokolatea askatzeko molde epel bat erabiltzen baduzu, ziurtatu txokolatea uretan urtzen duzula.Bestela, txokolateak beroa jotzen badu, hondar ale baten antzera txirrindu egingo da.
Ez da gomendagarria olioarekin eskuilatzea, izan ere, tenperatura ona duen kakao-gurin purua erabili ezean, moldeetako txokolatearen gainazala ez da makurtuko.Txokolate-molde gehienak elkarrekin itsasten dira txokolatearen tenperatura, kristalizazioa hozten den tenperatura eta moldatzen den tenperatura ondo kontrolatzen ez direlako.
Normalean, txokolatea eskuz desmoldatzean, kristalak hoztu eta moldean sartzeko tenperatura egokitu daiteke.Txokolatea moldeari itsatsi ez zaionean, desmoldeatu egingo da.Une honetan, desmoldeaketa ez da erraza haustea.Txokolatea desmoldeatzen denean, hobe da silikonazko erretxinaz (hots, silikonazkoa) egindako molde bat erabiltzea, txokolatea hozten itxaron eta gero atera.
Argitalpenaren ordua: 2022-05-18